쭈꾸미볶음

레시피
•계량스푼 1큰술 = 15ml •계량스푼 1작은술 = 5ml •계량컵 1컵 = 200ml •종이컵 1컵 = 180~190ml •밥숟가락 (수북히) = 13~15ml 쭈꾸미볶음 (2~3인분) 필요한 재료 : 쭈꾸미 6~8마리, 대파 1/2대, 고춧가루 1.5큰술, 밀가루 3큰술 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술 ‼️ 설탕은 입맛에 따라 1.5~2큰술 조절해주세요 ‼️ 쭈꾸미를 먼저 볶을때, 한꺼번에 팬에 볶기보다는 2~3번 나눠 넣어주세요 한번에 모두 넣게 되면 팬에 온도가 떨어지면서 물이 생겨요 ‼️ 혹시나 물이 생겼다면 물을 꼭 닦아내 주시거나 팬에서 물을 모두 버린 후 다시 볶아주세요 (센불유지) ‼️양파는 물이 생겨서 생략했습니다 계량스푼ㅡ1큰술 (15ml) 1. 쭈꾸미는 가위를 활용해 눈을 제거하고 입 주변을 엄지를 활용해 꾹 눌러 이빨을 제거하고 머리를 뒤집어 내장을 제거해주세요 2. 손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 이물질을 제거한 후 여러번 헹궈내주세요 3. 먹기 좋게 자른 쭈꾸미는 물기를 제거하고 4. 센불에서 예열한 팬에 기름 살짝 두른 후 쭈꾸미를 넣고 1~2분 살짝 볶아요 5. 쭈꾸미에 고춧가루 1.5 큰술 넣어 한번 더 볶아낸 후 접시에 잠시 빼두세요 6. 분량의 양념장을 모두 잘 섞은 후 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술 7. 쭈꾸미 볶았던 팬에 양념장을 넣고 한번 졸이듯 볶아요 (센불) 8. 쭈꾸미를 넣고 양념장과 잘 어우러지게 볶은 후 대파를 넣고 한번 더 볶아내면 완성입니다.
별점

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