[ 들기름 달걀프라이 ]

[ 재료 ]

달걀 7개
들기름 약5큰술(35g)
국간장 1큰술(10g)

[ 만드는 법 ]

1. 달걀은 깨트려 한 그릇에 담아 준비하고 국간장은 작은 그릇에 미리 덜어 준비한다.
*국간장 대신 조선간장을 이용해도 좋다.
2. 프라이팬을 강 불에 올려 예열한다.
3. 프라이팬이 달궈지면 들기름을 넣고 달걀을 붓는다.
*프라이팬은 계란이 꽉 차는 크기로 준비한다.
4. 젓가락을 이용하여 노른자 사이사이 공간을 만들어주고 기포가 올라오는 부분은 터트려가며 익힌다.
5. 프라이팬을 들어 사방으로 기울이면서 들기름이 달걀의 밑 바닥으로 들어가게하여 익힌다.
6. 달걀 흰자가 익지 않은 부분이 있다면 젓가락으로 안 익은 부분을 찢어 잘 익을 수 있도록 한다.
*완숙을 좋아하는 경우 전체적으로 저어서 노른자를 깨트려 익혀도 좋다.
7. 밑 바닥이 노릇하게 익으면 국간장을 달걀의 가장자리에 둘러 넣고 밑 바닥에 간장이 배일 수 있도록 프라이팬을 흔들어가며 익힌다.
8. 그릇에 달걀프라이를 옮겨 담은 후 프라이팬에 남아있는 들기름과 국간장을 윗면에 뿌려 완성한다.

- 감자2개 (400g)
- 두부 200g
- 감자전분 2 숟갈
- 소금 1/3 작은숟갈
- 후추
- 모짜렐라치즈

약불에서 앞뒤로 감자두부전을 잘 구워주며 익혀주고, 중불에서 한번 더 구워주면 바삭해집니다
감자두부전을 꾹 꾹 눌러주며 구워야 속안에까지 잘 구워집니다
전분은 밀가루나 찹쌀가루 등 대체 가능합니다

1. 감자를 잘 씻은후 채를 썰어준후 바삭함을 위해 물로 한번 행군후 물기를 제거해 준다.
2. 두부 물기를 적당히 제거해준다.
3. 감자 와 두부를 넣고 감자 전부 2 숫갈과 소금 1/3 작은 숫갈을 넣고 잘 썩어 준다.
4. 후라이팬에 식용류를 넉넉히 두루고 약불에서 잘 익혀준다.
잘 읽게 꾹꾹 누르면서 구워준다.
5. 중불로 바삭 익을때까지 다시 한번 구워준다.

6. 두번째 전을 1~5번까지 반복

7. 첫번째 전을 후라이팬에 깐 다음 모짜렐라치즈를 골고루 뿌린후 두번째 전을 겹쳐서 치즈가 골고루 익힐때까지 뒤집어 가면서 익혀준다.