[재료]

깻잎120장

[1차간장베이스]
진간장1컵,생수반컵,멸치액젓2큰술,조청1큰술,매실액3큰술,설탕2큰술

[2차간장양념]
1차간장베이스,마늘1큰술,고추가루2/3컵,양파반개,썰은쪽파1컵,홍고추6개,통깨2큰술

※양념계량기준-밥수저,종이컵기준

[레시피]

1.깻잎은 잠시 물에담궈 먼지를 불린후 앞뒤로 깨끗이 딱아 물기를 털어 냅니다.
2.깻잎줄기끝의 지저분한 부분을 잘라줍니다.
3.분량의 간장양념 베이스를 만들어 줍니다.
4.깻잎을 서너장씩 넘겨가며 간장베이스양념을 발라줍니다.
5.깻잎이 절여지는동안 야채를 썰어줍니다.
6.절여진 깻잎에 스민 간장물을 살짝 짜줍니다.
7.간장베이스양념에 나머지 분량의 양념과 썰어놓은 야채를 넣어 섞어줍니다.

계량스푼 1큰술 = 15ml
일반숟가락 1스푼 = 10ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180ml

재료

콩나물 400g
부추 50g
대파 약간
물 200ml

양념:
진간장 1큰술
멸치액젓 1큰술
고춧가루 1.5큰술
다진마늘 1큰술
식초 1큰술
참기름 1.5큰술
깨소금 1.5큰술